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Bayerisches Lebensgefühl gepaart mit Rastafarifeeling
Hopfen und Hanf – Basis für neue Biersorten
Mit dem Bio-Hanfbiermixgetränk „Chill a bissl“ mischt die Unertl GmbH aus dem oberbayerischen Mühldorf am Inn den Markt auf, bald soll in Kooperation mit dem Hanf-Megastore in Aschheim (Lkr. München) ein alkoholfreies Pendant in die Produktfamilie kommen. Das Hanf-Bier wird im Sudhaus der niederbayerischen Brauerei Aldersbach (Lkr. Passau) gebraut.
Botanisch besteht eine enge Verwandtschaft: Hopfen (lateinisch Humulus) und Hanf (Cannabis) entstammen der Familie der Hanfgewächse: Basis des „Chill a bissl“ ist die Hopfensorte „Hallertauer Tradition & Perle“ – ein bayerisches Helles (mit 4,9 Prozent Alkoholgehalt) nach dem Reinheitsgebot gebraut, gemixt mit Bio-Hanfextrakt. Bierkenner nehmen die spritzige Frische beim ersten Schluck aus der 0,33 Liter-Ale-Flasche wahr, der am Gaumen nussig milde Aromen freisetzt. Harmonisch spielen klassische Hanfnoten zusammen, die eine leichte Honigsüße begleitet. „Unser Bier steht für ein urwüchsiges Lebensgefühl gepaart mit Rastafarifeeling“, sagt der Mühldorfer Braumeister Wolfgang Unertl (59).
Schon vor der Legalisierung von Cannabis war Wolfgang Unertl seiner Zeit voraus. Hanf ist nach seiner Ansicht eine uralte Kultur- und Heilpflanze mit vielen Aspekten und Inhaltsstoffen, die positiv genutzt werden können. In seiner Haltung bestärkt wurde er von Wenzel Cerveny (63), der seit zehn Jahren auf das Naturprodukt Hanf setzt. Der Legalisierungsaktivist hat zusammen mit seiner Frau Silke die Einzelhandelskette „Hanf.com“ mit bayernweit zwölf Geschäften gegründet. Erst im Februar 2024 hat die Familie Cerveny in Aschheim (Lkr. München) einen 800 qm-großen Megastore eröffnet.
In Deutschlands größtem Hanfshop nimmt das Hanfbier neben all den Hanf-Stecklingen, Samen und CBD-Ölen eine Nische ein. Geboten wird ein Sortiment mit über 1.000 Produkten sowie eine vielfältige Auswahl in den verschiedenen Kategorien wie Lebensmittel, Kosmetik, Tiernahrung, Textil (Kleidung, Schuhe, Bett, Schlafbereich) sowie der Bereich „Bauen mit Hanf“. „Wir wollen die ganze Bandbreite von Hanfprodukten zeigen“, sagt Cerveny. Umso mehr entwickelt sich das Hanfbier zum Renner auf Festivals wie Corso Leopold, Tollwut oder Sinnflut, wie Wenzel Cerveny bestätigt.
Südbayern ist laut Unertl-Vertriebsexperten Max Peter Graf von Montgelas das Hauptverbreitungsgebiet des chilligen Hanfbiers. Gerne soll die Neuentwicklung im gesamten deutschsprachigen Raum und international Anklang finden. Unter der Leitung von Geschäftsführer Stefan Haunberger konzentriert sich die Unertl GmbH auf die Entwicklung neuer Biere. „Jedes Produkt spiegelt die Liebe zum Detail und das Streben nach Perfektion wider, was Unertl zu einer unverzichtbaren Marke für Liebhaber von hochwertigen Bieren und erfrischenden Getränken macht“, sagt Haunberger. Mit drei Mitarbeitern stößt die Unertl GmbH jährlich ca. 10.000 Hektoliter aus. Das Hanfbier nimmt davon einen Anteil von fünf Prozent ein. Die Unertl GmbH sieht sich in der Tradition der Brauerei Unertl, die schon seit 1929 eine Mühldorfer Weisse kredenzte.
Alkoholfreies Hanfbier kommt im Sommer
Zum „Chill a Bissl“ kommt demnächst ein neues Familienmitglied hinzu. Die alkoholfreie Biervariante ist auch Reaktion auf die Gesetzesänderung, wonach Auto fahrende Cannabis-Konsumenten keinen Alkohol trinken dürfen. Auf Anregung von Hanf.com-Gründer Wenzel Cerveny hat Braumeister Wolfgang Unertl eine spezielle Rezeptur kreiert. „Wir arbeiten mit Hochdruck am neuen Hanfbier.“
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